增强植物的抗逆性钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；

钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；

钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。

因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。

改善作物产品品质提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的租脂肪和棕榈酸含量、

薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；

增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；

改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。提高作物抗逆性，

如抗旱、抗寒，抗倒伏、抗病虫害侵袭的能力。